С переводом скота на пастбищное содержание, продуктивность коров и производство молока увеличилось.
По оперативным данным на 20.05.2011 года средний суточный надой на 1 молочную корову в сельскохозяйственных предприятиях области составляет 9,9 кг, что на 0,4 кг ниже уровня прошлого года. Выше среднеобластного показателя надои в хозяйствах 17 районов: Адамовского – 11,0 кг, или на 1,1 кг выше областного показателя, Оренбургского – 12,4 кг (на 2,5 кг), Первомайского – 12,3 кг (на 2,4 кг), Саракташского – 12,0 кг (на 2,1 кг), Сакмарского – 11,2 кг (на 1,3 кг). Самая низкая продуктивность коров в хозяйствах Гайского района – 3,6 кг в сутки, или на 6,3 кг ниже, чем в среднем по области, Беляевского – 7,8 кг (ниже на 2,1 кг), Абдулинского – 7,3 кг (на 2,6 кг), Александровского – 8,5 кг (на 1,4 кг).
В сельхозорганизациях области с начало года (по оперативным данным) надоено по 1004 кг молока от одной молочной коровы, что на 105 кг ниже уровня прошлого года. В хозяйствах 14 районов продуктивность коров выше областного показателя: Адамовского 1090 кг, Бузулукского 1040 кг, Илекского 1038 кг, Курманаевского 1234 кг, Оренбургского 1401 кг, Тоцкого 1409 кг, Саракташского 1279, Сакмарского 1231 кг, Соль-Илецкого 1219 кг, Сорочинского 1251 кг, г. Оренбурга 1312 кг. Низкая продуктивность коров в хозяйствах Гайского района 426 кг, Матвеевского 605 кг, Кваркенского 659 кг, Грачевского 703 кг.
По состоянию на 01.05.2011 года в сельскохозяйственных организациях области имелось 123,4 тыс. голов коров, или 97,7% к уровню прошлого года, и на 278 голов больше уровня 01.01.2011 года (123,1 тыс. голов). На 01.05.2011 года молочных коров имелось 83,9 тыс. голов, или на 1621 голову меньше уровня 01.01.2011 года. За 4 месяца 2011 года снизили поголовье молочных коров в хозяйствах Бугурусланского района на 211 голов, Красногвардейского на 106 голов, Оренбургского на 289 голов, Переволоцкого на 214 голов, Сорочинского на 269 голов.